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浅谈碾米机在碾白过程中的3种翻滚方式和优点
点击次数:39 发布时间:2017/11/25
现在在加工谷物时,碾米机一直很普遍,如此大的作用与其严谨的工作流程是不可分割的。对于碾米设备来说,其最大的优点是它的谷物膨化过程,这个过程的优点和特点在哪里?
①碾米机在加工中,膨化后的谷物等于高温灭菌,膨化谷物粉后的含水量降至10%以下,因此水分低,限制昆虫,霉菌繁殖,提高储存稳定性,适合长期储存,并应作为阅读口粮,提高食品质量。
碾米机在加工中,谷物通过碾米机膨化后,已经成为熟食,可以直接开水,或由压缩食品制成,或略加工成各种食物,可以方便食用,节省时间。
③碾米机在加工中,谷物经过深加工谷物膨化后,组织结构粗糙受损,不再看到粗粮种类,不能吃粗粮味道,口感柔软,味道好转,美味可口。
④碾米机在加工中,膨化过程使谷物膨化产品的营养含量保持率和消化率相对较高,这表明谷物营养膨胀无效果,消化率甚至高于膨化。
由此,可以看出,碾米机的扩张是一个非常好的生产技术,这种生产技术大大提高了谷物营养价值和经济价值,谷物加工设备加工产品变得更加丰富。
碾米机碾白机理的翻滚运动是米粒翻转、滚动的运动,翻转是米粒长轴方 向的旋转运动,滚动是米粒短轴方向的旋转运动,在碾米机碾白过程中,米粒必须有翻滚运动才能使米粒各个部位都能机会均等地接受碾米机碾白作用,使碾白均匀,避免碾白不足或局部过碾的现象。有以下3种产生方式:
1. 碾米机碾白辊筋(槽)引起的翻滚。米粒离筋(槽)时的速度方向和切线成一角度,使米粒在一个周长上产生的碰撞次数较多,翻滚次数较多。
2. 碾米机米刀、筛孔、凸点引起的翻滚。米粒以速度"运动,到达米刀等处时,在米刀等处的前沿反弹回来,反弹速度,速度方向角等,不同的"角使米粒产生翻滚运动。碾白室内米刀、筛孔、凸点多时,翻滚次数多,反之则少;但不能无限增多,受到碾白室结构和影响工艺效果的因素限制。
3. 碾米机喷风引起的翻滚。喷风碾米已日趋普遍,风在一定压力下从碾白辊内部向表面的孔或槽喷出,喷出风速一般大于米粒的悬浮速度。当空气进入碾米机碾白室时,体积扩大,压力降低,形成空气混流,米粒在涡流中形成翻滚运动。

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